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Happy Culture Comtoise

Mini-ferme pédagogique et itinérante à Bannans (Pontarlier, Frasne, Jura), Ateliers enfants et adultes, Vente de produits artisanaux, de la ferme et du jardin

L'ail des ours, ses bienfaits, notre oursinade ou pesto ail des ours naturel à Pontarlier, Doubs, Jura

L'ail des ours, ses bienfaits, notre oursinade ou pesto ail des ours naturel à Pontarlier, Doubs, Jura

Vous connaissez certainement l'ail des ours, ou du moins en avez entendu parler !

Mais pourquoi ce nom ?

Parce que, selon une ancienne croyance, les ours s'en régalaient à leur sortie d'hibernation, elle leur rendait alors toute leur vitalité💪!  On retrouve cette source dans son étymologie celtique et latine :  "all" (brûlant) et "ursus" (ours). 

Tout est bon dans l'ail des ours ! La plante est riche en Vitamines C, B1, B2 et E, et a des propriétés dépuratives, hypotensives, toniques et antioxydantes. 

On peut consommer :
• le bulbe comme condiment 
• les boutons floraux (plus forts en goût) dans du vinaigre blanc et consommés comme câpres 
• les jeunes feuilles (avant la floraison) dans la salade, en pesto ou mélangés aux soupes, omelettes ou poêlées. 


Attention : à ne pas confondre avec les jeunes feuilles d'arum, les feuilles de muguet ou les fleurs d'ornithogale qui poussent en même temps mais qui elles, sont toxiques ! L'ail des ours : feuilles brillantes sur le dessus et mâtes en dessus et elles sentent... l'AIL !

Voici les nombreux bienfaits à l'actif de notre cher ail des ours :
_ antibactérien
_antibiotique
_antiviral
_ vitamines A et C, phosphore, cuivre, calcium, sodium
_réduit la pression artérielle
_réduit le cholestérol
_Stimule la circulation sanguine
_ arthériosclérose, arthrite, rhumatismes
_maux d'estomac, ballonnements
_expectorant
_dépurateur (associé au pissenlit et au fenouil)

 

Et comme tout produit actif, elle a des contre-indications
_traitement aux anticoagulants
_irritations urinaires ou gastriques

Retrouvez ce produit dans notre boutique naturelle et fermière : 

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