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L'ail des ours, ses bienfaits, notre oursinade ou pesto ail des ours naturel à Pontarlier, Doubs, Jura

L'ail des ours, ses bienfaits, notre oursinade ou pesto ail des ours naturel à Pontarlier, Doubs, Jura

Vous connaissez certainement l'ail des ours, ou du moins en avez entendu parler !

Mais pourquoi ce nom ?

Parce que, selon une ancienne croyance, les ours s'en régalaient à leur sortie d'hibernation, elle leur rendait alors toute leur vitalité💪!  On retrouve cette source dans son étymologie celtique et latine :  "all" (brûlant) et "ursus" (ours). 

Tout est bon dans l'ail des ours ! La plante est riche en Vitamines C, B1, B2 et E, et a des propriétés dépuratives, hypotensives, toniques et antioxydantes. 

On peut consommer :
• le bulbe comme condiment 
• les boutons floraux (plus forts en goût) dans du vinaigre blanc et consommés comme câpres 
• les jeunes feuilles (avant la floraison) dans la salade, en pesto ou mélangés aux soupes, omelettes ou poêlées. 


Attention : à ne pas confondre avec les jeunes feuilles d'arum, les feuilles de muguet ou les fleurs d'ornithogale qui poussent en même temps mais qui elles, sont toxiques ! L'ail des ours : feuilles brillantes sur le dessus et mâtes en dessus et elles sentent... l'AIL !

Voici les nombreux bienfaits à l'actif de notre cher ail des ours :
_ antibactérien
_antibiotique
_antiviral
_ vitamines A et C, phosphore, cuivre, calcium, sodium
_réduit la pression artérielle
_réduit le cholestérol
_Stimule la circulation sanguine
_ arthériosclérose, arthrite, rhumatismes
_maux d'estomac, ballonnements
_expectorant
_dépurateur (associé au pissenlit et au fenouil)

 

Et comme tout produit actif, elle a des contre-indications
_traitement aux anticoagulants
_irritations urinaires ou gastriques

Retrouvez ce produit dans notre boutique naturelle et fermière : 

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